在现在的社会当中，我想有很多潮汕的的朋友都有吃过煎西葫芦饼的吧，因为这样的食品既是我的最爱也是我们的潮汕地区的著名小吃，其实他们做的那么好吃就是因为在这个饼的时候就放了不少的炒焗佐料精下去，这样吃起来更加好吃，然而，你知道煎西葫芦饼的做法吗

　　原料：

　　西葫芦1只、牛肉70克、猪肚菇60克、米酒1大匙、生抽1大匙、鸡蛋2只、白糖少许、香油少许、蒜香盐少许、面粉50克、乌醋10ml、生抽25ml、熟白芝麻少许、水适量。

　　做法：

　　1、将西葫芦去皮(不去皮也可以)，切成5mm厚的圆片，用少许盐码一下;

　　2、牛肉与猪肚菇分别剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后，再拌入猪肚菇至匀;

　　3、将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干;

　　4、表面拍一层薄面粉，将肉糜放在西葫芦中间，用勺轻轻压实;

　　5、平底锅热锅，放少许冷油;

　　6、轻裹一层面粉，在蛋液里滚一下，码在平底锅内两面煎至金黄色;

　　7、蘸酱醋汁食用。

　　Tips：

　　1、西葫芦不去皮的话要洗干净，否则农药多多;

　　2、腌制好的西葫芦要将水分擦干，否则不宜裹粉;

　　3、平底锅热锅后再倒油，才能不沾;

　　4、酱醋汁也有咸味，蘸食时要控制好，以免太咸;

　　5、热食比较香，冷食饼会变软，可以重新回炉煎一下;

　　6、煎锅不沾在于先要热锅，将锅烧热后倒入冷油;

　　7、清洗锅子时，将锅子里注水烧热后，用百洁布轻轻擦拭冲洗干净，抹干水分后放通风处。

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