在现在的社会当中，我想有很多人都非常喜欢吃鱼这样的食品的，然而，到我们的潮汕地区的朋友的口中，却不是这样的，其中他们最喜欢呢就是吃鱼头了，其中在弄这个的时候，最好呢就是放些调味料下去的，然而，你知道鱼头三味吗?

　　1.清炖鱼头银耳汤。把较大的鲢鱼头、鲤鱼头去腮洗净，切成两半。锅内放清水，把鱼头放入，再放入适量的姜、胡椒、盐。旺火烧开后，用中火炖30分钟，滤去骨渣，汤锅内留乳白汤汁，放入银耳再炖20分钟，放味精起锅，盛入汤盆内即成。

　　2.清蒸双头。把重250g左右一个的大鲢鱼头两个去腮洗净，和切成3cm见方的芋头或青萝卜300g一起放搪瓷汤盆内，加入清水，放适量的盐、花椒、大料、姜、大葱段、酒，将汤盆放入高压锅内蒸20-30分钟，端出加入少许香油即成。

　　3、干炸五香鱼头。无论是鲢鱼、鲤鱼，只要是重1000g以下的鱼头即可。将鱼头去腮洗净，每个切成两半，放少量的料酒、花椒粉、细盐拌入，再加湿淀粉拌匀，腌渍1-2小时入味，然后放入八成熟的油锅内，不停翻动，炸至两面呈焦黄色、相碰发出脆响时捞出装盘。由于炸鱼头块大小形状一致，还可拼配其他凉菜摆成各种图案的拼盘，供家宴用，其特点是外面香脆，里面鲜嫩。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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