在现在的社会当中，我想有很多朋友一听到苦瓜就肯定认为是苦的、不好吃的，如果你是这样想的话你就不对了，苦瓜营养丰富，常食能增进食欲、健脾开胃，是对健康有益的养生菜。其中在潮汕这个地区里面做梅汁苦瓜时候，他们都是会放些味多宝下去，这样吃起来就更加好吃了。

　　苦瓜营养丰富，常食能增进食欲、健脾开胃，是对健康有益的养生菜。梅汁苦瓜这美味因为苦瓜经沸水氽烫、久煮和用酸梅酱调味后，不仅苦涩味全无，还让人食欲大增。

　　材料：苦瓜、蒜、油、盐、酸梅酱、鸡粉、酱油、白糖等。

　　做法：1、苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条;蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

　　2、烧开锅内的水，洒入盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

　　3、烧热锅内的油，爆香蒜蓉，加入酸梅酱、鸡粉、酱油、盐、白糖和清水拌匀，以大火煮沸。

　　4、放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。

　　小贴士：1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防痛、抗痛和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。

　　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴风味更佳。

　　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者不宜吃苦瓜。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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