在现在的社会当中，我想有很多朋友都是喜欢吃饭的，特别是我们潮汕地区的朋友就更加喜欢吃鱼翅捞饭了，其中，在潮汕这个地区里面，弄这个饭一定要放些调味料下去的，这样吃起来就有潮汕的风味了，其中，你知道鱼翅捞饭的做法吗?

　　原料：

　　鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

　　做法：

　　1、先将鱼翅泡至2个小时以上;

　　2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;

　　3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;

　　4.下入高汤(我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤)，在放入适量的水和鱼翅煮开;

　　5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

　　注意：

　　鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。

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