在现在的社会当中，我想有很多朋友都非常喜欢吃香菇花盅这样的食品的，特别是我们的潮汕地区的朋友就更加不用说了，其中，在弄香菇花盅的时候，最好呢就是放些味多宝下去吧，这样吃起来就更加好吃并且还带有丝丝的潮汕风味，其中，你知道香菇花盅的做法吗?

　　香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜昧强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20-35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，鸟苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

　　原料：干香菇8朵，虾仁50克，猪肉馅50克，青豆少许，玉米粒少许，料酒适量，干淀粉适量，盐适量，生抽适量，蛋清适量，胡椒粉适量，鸡精适量

　　做法：1)干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。

　　2)把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水，搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米粒搅拌均匀。

　　3)将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。

　　4)盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分钟即可。

　　超级啰嗦：用鲜香菇口感更软，但使用前，要记得用盐水浸泡，再用清水冲洗干净。

　　没有苇叶，直接把花盅放入盘中入锅就行啦，不是必须的。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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