在现在的社会当中，我想有很多朋友都非常喜欢吃黄瓜炒猪肝这个菜式吧，其中在弄这个菜式的时候，最好呢就是放些炒焗佐料精下去吧，这样吃起来就更加有潮汕的风味了，其中，你知道黄瓜炒猪肝的做法吗?

　　原料：

　　黄瓜200克、猪肝150克、胡萝卜50克、葱10克、姜10克、蒜10克。

　　调料：

　　料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)、淀粉2茶匙(10克)。

　　做法：

　　1、准备材料;

　　2、猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟;

　　3、将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片;

　　4、锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出;

　　5、锅中重新放油，倒入葱姜蒜末;

　　6、倒入黄瓜片;

　　7、倒入胡萝卜片;

　　8、小炒一下后，倒入猪肝;

　　9、加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

　　提示：

　　1、猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡30分钟;

　　2、在猪肝中放入料酒是为了去腥;

　　3、因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。

　　小知识：

　　1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;

　　2、除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老;

　　3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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