在现在的社会当中，我想有很多朋友都非常喜欢的吃肝片的，其中，在弄辣炒肝片的时候，最好呢就是放些炒焗佐料精下去吧，这样吃起来就更加好吃并且带有丝丝的潮汕风味，其中，你知道辣炒肝片的做法吗?

　　原料：

　　猪肝4两、青椒3个、木耳1-2朵、剁椒、花椒、蒜苗、姜粉、盐、糖、老抽、白酒、蘑菇精适量。

　　准备工作：

　　将猪肝切片，薄厚据个人喜好自定。这次我用的是熟猪肝，生猪肝的做法是先将猪肝泡进冷水里，水里或放入冰块或倒入一杯白酒，泡一个小时左右，滤去血水和杂质，放入冷冻室冷藏一会，这样做主要是易于切片，刀工较好的这一步可以不用。切好后放入冷水，大火煮开，捞出变色的猪肝备用。

　　做法：

　　油热至七成时，放入花椒，花椒变色后捞出，开大火，再放入青椒剁椒木耳蒜苗煸炒，少时，倒入猪肝，翻炒，依次放入适量盐、糖、老抽、白酒调味，待猪肝的边缘稍有卷起，放入蘑菇精，翻炒均匀。关火盛盘。

　　100克猪肝里含蛋白质21.3克 糖1.4克 脂肪仅为4.5克，而且，猪肝里富含着钙铁锌，还有丰富的维生素，尤其是维生素A。减肥者是完全可以放心吃的，不必担心把多少脂肪吃了进去，但是，还是要适可而止哦。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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