鸭是我们的最爱，也是我们潮汕地区的朋友的最爱，其中在弄香辣鸭胗的时候，最好呢就是放些麻辣味多宝下去吧，这样吃起来又好吃又有潮汕的风味，其中，你知道香辣鸭胗的做法吗?

　　原料：鸭胗250克。

　　配料：青椒1个、红椒1个、蚝油、胡椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、鸡精、生姜、大蒜、葱各适量。

　　做法：1、鸭胗收拾干净，每个鸭胗先切成四块，直刀将每块鸭胗切至三分之二的深度(间隔约为0、2厘米)，再将鸭胗旋转90度后切成片，使之形成梳子花刀;加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟;2、青红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁，郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花;3、锅内放入适量的油，烧至六成热后下入腌制好的鸭胗过油滑熟后捞出沥干油分待用;4、锅内留少许油，下入姜蒜末与郫县豆瓣酱，炒出红油;5、下入青红椒丁翻炒一分钟;6、放入滑熟的鸭胗，加入适量的蚝油、鸡精炒匀;7、最后放入生抽与葱花，炒匀即可。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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