排骨，是很多人都非常喜欢吃的，特别是我们的潮汕地区的朋友就更加不用说了，其中，在弄酸菜炖排骨的时候，最好呢就是放些排骨味多宝下去吧，这样吃起来又还吃又有潮汕的风味，其中，你知道酸菜炖排骨的做法吗?

　　原料：

　　猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克。

　　做法：

　　1、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里;

　　2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上;

　　3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐;

　　4、最后码上五花肉，沙锅加足清水;

　　5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐;转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂;

　　6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

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