在如今的社会当中，排骨和冬瓜都是我们的最爱，也是我们潮汕地区朋友的最爱，其中，在弄冬瓜排骨的时候，最好呢就是放些排骨味多宝下去吧，这样吃起来又好吃又有潮汕的风味，其中，身为潮汕地区的你，你想知道冬瓜排骨的做法吗?

　　原料：

　　冬瓜、排骨、葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒。

　　做法：

　　1、冬瓜切成块，排骨汆烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用;

　　2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味;

　　3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即OK。

　　注：

　　1、配料可按自己喜好加减，辣椒为可选项;

　　2、水最好一次加足，这样成品的口味较好。水以末过菜为宜，冬瓜软烂排骨也就熟了。不过，要是水加的不够多，也别眼看着烧干锅哈。

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