锅烧肘子，吃过的人说蛮好、没吃过的人说想吃，那到底它如何呢?而我个人觉得这道菜是美味的，不管如何，下面是它的制作方法，希望有兴趣的朋友可知学习一下，对我们以后居家是非常有帮助的。

锅烧肘子

　　食材:猪肘子一个(1000克);大料、桂皮、淀粉;盐、潮汕调味料、酱油、糖、汤、油各适量。

　　特色：色泽红亮，鲜香味醇。

　　做法：

　　1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净

　　2.在肘子皮上抹一层酱油，起锅上火放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。

　　3.将炸好的肘子放在盆中，加盐、潮汕调味料、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中，烧开，水淀粉勾芡，将汁浇在肘子上即可。(炸肉时，一定要肉皮向下，肉皮炸起泡，口感才好)。

　　锅烧肘子营养价值:猪肘又名蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。而它的之所以美味，就是其添加了适量的调味料的缘故，它是我们生活的必需品，也是我们的朋友。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。