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人人爱吃的广式美味,即沙茶鱼头煲

时间:2014-01-29 22:51

作者:味多宝

点击:170

  新年放假了,昨晚回到家,真的是好饿,就赶紧的打开锅,就看到是沙茶鱼头煲。开心极了,那可是我最喜欢的菜哦!以前高中时,每到周末回家,妈妈就为我准备好沙茶鱼头煲,那时候真的好温馨。尽管现在已经在外头工作,但是自己还是偶尔做起这道菜来回忆美好的时光。下面是这道菜的做法,希望对大家都有帮助吧。

人人爱吃的广式美味,即沙茶鱼头煲

  沙茶鱼头煲的详细制作材料:新鲜鱼头1个、(金针菇1把蟹味菇50克、香菇3朵、豆腐半块、粉丝1把、白菜适量、青红椒适量、清汤适量、葱姜蒜末各半勺、姜片3片、沙茶酱2大勺、生抽酱油1大勺、糖1茶勺、绍酒1勺、盐适量、味多宝适量、白胡椒粉适量;

  沙茶鱼头煲的详细制作步骤(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺:http://shop105645813.taobao.com/):

  第一、鱼头收拾干净,用绍酒腌制一会去除腥味,香菇切片、青红椒切块、豆腐切块、粉丝用冷水泡软、白菜切块、其他蘑菇洗净备用。锅中倒入植物油(稍微多一些)烧至温热,下豆腐块煎炸至表面金黄捞出沥油。

  第二、原锅留油,下姜片爆香,放入鱼头煎透,盛出备用。锅中留油烧热、下葱姜蒜末爆香。再下香菇翻炒。然后依次放入蟹味菇、炸豆腐块、青红椒、白菜炒匀。

  第三、倒入清汤没过食材。 加2大勺沙茶酱搅散。下鱼头,盖上锅盖小火煮20分钟至汤汁浓稠。倒入金针菇和粉丝拌匀,加酱油、糖、鸡精、少许盐、白胡椒粉再煮2分钟即可。

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  惠来县隆江龙安调味食品厂咨询热线:13822009888 或18520856947

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