夏天来了，猪血是清肺润肠的好菜谱，猪血是个好东西，我一直都很爱吃，无奈造假的太多，不太敢在市场里买，这次朋友送来自家灌注的，可真是饱了口福。纯正的猪血非常细腻、滑润、清脆，我今天用的这个猪血肠里加了糯米粉，口感软糯，别具风味。下面就介绍下豆腐木耳烩猪血的做法是怎么样做的，介绍如下：

　　原料：猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量。

　　调味料：盐、鸡精、酱油、葱姜末、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆腐切成2厘米见方的块;猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用。

　　2、炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。

　　3、将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。

　　4、倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。

　　温馨提示：

　　这道菜也可以用鸭血来做;调料的用量根据个人口味添加;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

　　以上是豆腐木耳烩猪血的做法，这道菜里用到的木耳猪血都是对身体比较好的，美味可口，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。