水煮牛肉，应该很多人都吃过。它的特点是：肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，麻辣烫，是佐酒伴饭的上等佳肴，成为带有独特风味的名菜。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。下面是关于它的做法，相信对每一位有需要的人都带来很大的帮助。

水煮牛肉

　　主料：牛腿肉

　　调料：豆瓣 豆豉 姜米 蒜米 海椒面，花椒面 豆粉 盐 味多宝 葱花

　　辅料：莴笋尖 小葱段

　　1、牛肉断面切片，加入适量的盐，豆粉，适量的水浆码均匀。

　　2、用温油将牛肉片滑散捞起。

　　3、　锅里留油适量，加入调料(花椒面、辣椒面、姜蒜)炒出香味。

　　4、加入适量开水煮沸后加入适量味多宝，下莴笋叶尖和小葱段煮至断生，然后捞入碗中。

　　5、将牛肉片倒入锅中，加少许水豆粉收欠，舀出放入莴笋尖中。

　　6、　撒上适量的辣椒面，葱花后用滚油淋入，撒上花椒面即可。

　　温馨提醒：上面就是对水煮牛肉制作方法的介绍，希望有兴趣的你，能够认真的去阅读，然后加以实践，最后一定能够做出一道名符其实的水煮牛肉。不过，千万别忘记添加调味料，它可是煮菜的重要角色。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。