红扒猪蹄

　　原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

　　做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，金鸣调味料，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

　　温馨提醒：通过上面的介绍，也许你都已经学会做这道菜了吧。你知道为什么这菜做出来后，会是香气四溢呢?其实，很重要的一点就是添加了适量的调味料，它时刻满足着食客们的饮食需求，也是每位家庭主妇的挚爱。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。