蚝油蒜薹炒鸡丝是很多人比较喜欢吃的一道菜，鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。下面就介绍下蚝油蒜薹炒鸡丝的做法是怎么样的，介绍如下：

　　材料：

　　蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，调味料适量，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。

　　做法：

　　1、锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。

　　2、水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。

　　3、将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。

　　4、蒜薹择洗干净后切寸段。

　　5、不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段。

　　6、放切好的蒜薹，炒2、3分钟。

　　7、放入鸡丝，加一小勺盐、调味料，继续翻炒。

　　8、待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油。

　　9、翻炒均匀后关火即可。

　　以上是蚝油蒜薹炒鸡丝的做法，你知道做了吗，是不是很简单呢，这道菜的比较鲜味，这么好吃的菜当然少不了好的调味料的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。