香辣回锅鸡胗这道菜肯定很多人喜欢吃的一道菜，这道菜是超下饭的一道菜，喜欢鸡胗脆爽的特有口感，看到后总是买些回家，变着法的来吃，感觉那种做法都好吃。下面就介绍下香辣回锅鸡胗的做法是怎么样，介绍如下：

　　原料：鸡珍、芹菜、大蒜，姜、豆瓣辣酱、料酒适量，酱油、调味料。

　　做法：

　　1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝;

　　2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片;

　　3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、豆瓣辣酱炒香;

　　4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。

　　以上是香辣回锅鸡胗的做法，你知道做了吗，是不是很简单呢，这么好吃的菜当然少不了好的调味料的辅助，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。