茄汁炆排骨，它是一道集香味、特色、营养等于一体的佳肴。它深受到广大群众的青睐，然而很多人都只知道吃，却不知道怎么去做法。下面应广大兴趣爱好者的要求，给大家介绍一下此菜的制作方法。

茄汁炆排骨

　　茄汁炆排骨的配料：〖主料〗：腩排或肉排300克斩件

　　〖 辅料〗：马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙

　　〖调料/腌料〗：盐半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2汤匙，喼汁2茶匙，生抽半汤匙，水13/4杯,芡：生粉1茶匙，水2汤匙。

　　茄汁炆排骨 制作方法：

　　1、马铃薯去皮洗净，切角形用清水浸半小时，取起沥干水。

　　2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。

　　3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，入下马铃薯爆一对微黄色，盛起。

　　4、洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色，灒酒半汤匙，下调味煮滚，慢炆为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再约炆15分钟至排骨及薯仔腍，埋芡上碟。

　　温馨提醒：经过如上的介绍，若你认真的阅读本文，然后自己加以实践操作，那做出这道菜可谓是再容易不过的事情。但是有一个环节是很重要的、也是很多人都比较容易忽略，我们在烹饪的过程中，为了增加菜式的美味，可以加入适量的潮汕调味料，它能够让香气十里飘香，让人心动。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。