酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法，肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜，下面就介绍下酱烧豆腐的做法是怎么样做的呢，介绍如下：

　　原料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。(可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香)

　　调味料：油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、糖适量。

　　做法：

　　1、豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)

　　2、牛里脊洗净沥干剁成末。

　　3、油锅烧热，入姜末和蒜香煸香。

　　4、倒入牛肉末炒到变色。

　　5、加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开。

　　6、倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

　　7、胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

　　8、大火收汁即可

　　以上是酱烧豆腐的做法，我是比较喜欢吃豆腐的，特别是酱烧豆腐是我的最爱，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。