生活中，我们都知道菠菜含水量高，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源;所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。下面是对沙锅云吞鸡做法的介绍。

沙锅云吞鸡

　　材料:三黄鸡1只(约重750克)，云吞皮适量，水发木耳50克，菠菜30克。

　　调料:葱末、姜末各适量，料酒1克，盐6克，生抽5克，白糖、金鸣调味料。

　　做法:

　　1.将三黄鸡的腿肉和胸肉剔下，剁戍蓉，加生抽、葱末、姜末、料酒、盐、金鸣调味料调成馅，包入云吞皮中备用;木耳洗净，撕成小朵;菠菜择洗干净，焯水后切长段。

　　2.将剩下的鸡剁成块，汆水后去血沫杂质，放入沙锅中加适量水煲30分钟左右，放入云吞、木耳，加盐、金鸣调味料、白糖调味，煮熟，放入菠菜煮开即可。

　　温馨提醒：剁鸡蓉时要先去净筋膜;菠菜最好用手拧断，用刀切有铁锈味。而在烹饪的过程中，我们需要添加少量的调味料，它是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。