鸭肉中的脂肪熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。而酸菜有不同的风味，南北不一味道不同，有用白菜制作的，也有用芥菜做的，此菜需选用超市里袋装制作酸菜鱼的南方酸菜。下面介绍的是主要用这两种材料做出来的酸菜鸭肉汤，希望大家可以学习一下。

　　材料:鸭肉500克，酸菜100克，香菇、冬笋、枸杞子各少许。

　　调料:姜片、盐各5克，干辣椒3克，金鸣调味料、胡椒粉各少许。

　　做法:

　　1.鸭肉洗净，切块，氽水备用;酸菜洗净，切段备用;香菇泡发，去蒂，切片;冬笋洗净，切片;枸杞子泡洗干净。

　　2.锅置火上，倒油烧热，下入姜片、干辣椒、鸭肉煸炒，再下入笋片、香菇、酸菜同炒至出香味，倒入水烧开，加枸杞子、盐、胡椒粉调味，小火炖至鸭肉熟烂加入味精即可。

　　温馨提醒：通过介绍，渴望做出这道美味佳肴的您，应该受益匪浅吧。但是我们在实际当中需要添加些许调味料，让其香味四处飘散，吸引万里行人。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。