花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。今天我们就来做一道西兰花炒腊肠吧。

　　西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分

　　腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片

　　蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可

　　1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

　　2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

　　3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

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