港台菜，包括台湾菜和香港菜。台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。 香港号称"美食天堂"，多元化的社会环境，为香港地区提供驰誉世界的中国各省风味美食外，亦兼备亚洲及欧美著名佳肴。六百多万人口的都市，有八千多家大大小小的食肆。不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。不管您的口味和消费预算如何，香港的餐馆总能迎合您的要求。

　　荷叶香鱼是港台菜中比较少见的家庭菜肴，味道清香，有延缓衰老功效，适合贫血的人多食用。

　　荷叶香鱼的制作材料：

　　主料：平鱼600克

　　辅料：荷叶50克,辣椒(红,尖)20克

　　调料：大葱15克,姜5克,芡粉10克,蚝油1克,味精1克,香油2克

　　烹制荷叶香鱼必须讲究工序，荷叶香鱼烹制方法虽然简单。但营养价值很高，烹制主料平鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

　　1. 葱、姜和辣椒切丝备用。

　　2. 荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。

　　3. 葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。

　　小帖士-食物相克：

　　平鱼：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

　　荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产的“炒焗佐料精”，长期以来一直深受全国各地的消费者们喜爱，该产品是选用优质天然植物香料，经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调调味辅料作用，适用粤菜、潮州菜、川菜以至东南亚国家的中国菜系烹调之用。惠来县隆江龙安调味食品厂定当不负广大消费者的厚爱，竭力为消费者们研制更多优秀的产品，以优质的品质,高度的信誉,来赢得广大国内外消费者的赞誉。

　　新春将至，惠来县隆江龙安调味食品厂全体员工向支持我厂的所有市民大众送上最虔诚的祝福，祝大家龙年大吉，万事如意。

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