炒桂竹笋是港台菜中比较常见的一道健脾开胃的家庭菜肴，味鲜咸，适合美容减肥食用。菜肴中的主料竹笋，富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 因此，这道菜肴绝对是爱美女性的首选。

　　炒桂竹笋的制作材料：

　　主料：竹笋250克

　　辅料：猪肉(肥瘦)20克,辣椒(红,尖)15克

　　调料：大葱10克,大蒜(白皮)2克,植物油30克,味精2克,酱油10克,香油2克

　　您炒桂竹笋制作方法简单，主要遵照以下制作方法：

　　1. 桂竹笋剥开后切成长条;

　　2. 猪肉切丝;

　　3. 辣椒切条;

　　4. 葱切粒，蒜头切末;

　　5. 油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香;

　　6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;

　　7. 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。

　　小帖士-健康提示：

　　这道菜主要提供纤维素，常吃可防便秘。

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