川菜是我国的八大菜系之一，川菜风味在我国各地都很受大众喜爱。再过不久，元宵佳节就要到来。在这个普天同庆的小正月，你是否想学习一两道应景写意的川菜佳肴呢?下面为大家介绍一道美食，珍珠圆子。

　　珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。

　　珍珠圆子的制作材料：

　　主料：干糯米粉250克,泡涨的糯米25克,白糖200克,熟芝麻100克,化猪油125克,芝麻酱适量,面粉少许。

　　珍珠圆子的特色：

　　珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。

　　如何做珍珠圆子才好吃

　　1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。

　　2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。

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