牛肉酱是市面上比较常见的调味料。很多食物搭配牛肉酱都能会十分美味，因此，牛肉酱一度成为很多人的最爱。那么，你可幻想过要自己配制牛肉酱，如果你也有这样的想法，那下面将和大家一起来配制超级无敌香辣牛肉酱。

　　材料:

　　用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

　　做法:

　　1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用

　　2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

　　3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

　　4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

　　5、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

　　煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。

　　小诀窍:

　　花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉(多炒一会，吃上去像牛肉干)姜和调味料以外东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的不过效果真的很好。

　　潮汕，一个拥有许多风味小吃和美食的地方，调味料行业在潮汕地区的发展也值得大众关注。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产的“炒焗佐料精”，长期以来一直深受全国各地的消费者们喜爱，该产品是选用优质天然植物香料，经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调调味辅料作用，适用粤菜、潮州菜、川菜以至东南亚国家的中国菜系烹调之用。惠来县隆江龙安调味食品厂定当不负广大消费者的厚爱，竭力为消费者们研制更多优秀的产品，以优质的品质,高度的信誉,来赢得广大国内外消费者的赞誉。

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