每逢佳节或者小孩子读书的时候，家里人就会给小朋友食用葱芹蒜之类的食品，其中的葱则表示“聪”，即聪明的意思。古语也有说，多吃葱，多聪明。葱也是餐饮必备的调味料，那么，调味料之葱的食用价值有多高? 　　PS：金鸣调味料批发(相关阅读——少放调料也照样做出健康烹饪)

　　调味料之葱的食用价值有多高?“多吃葱，多聪明。”说明我们的古人还是很有远见的，不是空口无凭说出来的，或者只是照着书面意思说，葱确实被古人证实，有使人聪明的作用，多食葱和蒜会使大脑保持灵活，甚至更为活跃。

　　我们知道，葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。

　　调味料之葱的食用价值有多高?人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。

　　研究者发现，只要把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用，在增强维生素B1作用的同时，且比维生素B1的作用还要强。而葱里含有一种叫“前列腺素A”的成分，若经常食用，积累的前列腺A就会起到舒张小血管、促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。

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