很多人在吃饭的时候，有时会有剩下的饭菜。那么我们面对剩下的饭菜应该怎么做呢?这个问题就是我要考虑的，今天沙茶就给大家说说我们应该如何处理剩下的饭菜吧。

　　1、如果是知道这一餐吃不完的菜，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，可保存的时间会更长。

　　2、对于已经在外面放置了很久剩下的菜。调味料介绍，在保存的时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。

　　3、在第二天剩菜要吃之前，剩菜要进行彻底加热。佐料批发介绍，所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。

　　4、用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。

　　5、对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。在加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

　　6、对剩菜进行新加工也是一种不错的方法。调味料批发介绍，鱼肉类剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，比如加香菜、洋葱、芹菜之类，做成蔬菜炒肉片。剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面。

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