沙茶羊肉锅，你能做出来吗?相信很多人都不能，因为这道菜肴的做法比较复杂，不过今天金鸣调味料专家就来教教大家如何做，希望大家能学好喔!

　　材料：羊腿肉500克，胡萝卜两根，花菇10朵，腐竹6-7根，青蒜一把，准备调料：油适量，盐适量，老抽一匙，白酒一小杯，炒焗佐料精(即沙茶)，黑胡椒粉适量，干红椒4枚，姜一块

　　做法

　　1、羊肉切麻将块，胡萝卜去皮切滚刀块，花菇切厚片、腐竹用凉水泡软，青蒜去根和黄叶切斜段，姜切厚片备用。

　　2、炒锅放油，烧热，下姜片、干红椒略煸，下入羊肉块，反复翻炒，至肉变白，油往外冒出。

　　3、加入白酒，继续翻炒，再加入老抽，炒到均匀上色。

　　4、炒好的羊肉转到砂锅中，加入胡萝卜、花菇等，加足量水，烧开后加炒焗佐料精(即沙茶)，转中火慢炖。

　　5、到胡萝卜将近软熟时，加入盐和腐竹、青蒜段，开大火，煮到腐竹吸收汤汁，胡萝卜软绵时，加少许黑胡椒粉即可关火食用。

　　小诀窍

　　1、羊肉不同于其它肉，很好熟，所以不要久炖。

　　2、可以将沙茶酱换成你喜欢的其它酱料，如豆瓣酱，豆豉酱，香辣酱等，番茄酱也没问题。

　　3、再准备点青菜之类，砂锅下放上电磁炉，就是个热乎乎的羊肉小火锅了，看着电视，吃肉涮菜，特美。

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