这辣白菜豆腐也不是个新菜，可这名字各家有各家的叫法，有叫“辣白菜炖豆腐”的，有叫“辣白菜豆腐汤”的，有叫“石锅辣白菜豆腐”的，还有叫“辣白菜石锅豆腐”的，虽然都是一种东东，但正宗的官方名称是啥俺还真不知道。也没个韩国人或者延边同胞来让我咨询一下，所以只有百度Google了半天，发现叫“辣白菜豆腐汤”的还是最多的。所以俺也随了回大流，也叫“辣白菜豆腐汤”吧。调味料是你烹调食物不可缺少的，金鸣牌炒焗佐料精更是你不能缺少的调味料!本文来自：金鸣牌炒焗佐料精(即隆江沙茶)

　　其实个人觉得这玩艺儿与其说是汤，更象是炖菜，毕竟汤是白口喝的东西，这个又咸又酸又辣，只能用来下饭或浇面，要想大口喝还真得有点胆量!

　　辣白菜豆腐汤

　　原料：南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、炒焗佐料精(即沙茶)适量。

　　做法：

　　1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块;

　　2、辣白菜切成小片;

　　3、青红尖椒斜切成圈;

　　4、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热;

　　5、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下;

　　6、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀;

　　7、加入韩式辣椒酱;

　　8、加入半锅水，搅拌均匀;

　　9、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块;

　　10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

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