冬瓜焖鸭是我这一生中最爱的食物，还记得读四年级的时候，爸爸在外地工作回来，正是我生日，他就做了那道冬瓜焖鸭，亲手为我过生日而做的，我真的非常的开心，特别是当我尝这那道冬瓜焖鸭时，心中有说不出的感动，这也成为我最喜欢的那道菜，而最后我自己也学会做这道菜，当我添加进调味料后，那味道就变得更加的美味了，下面是我分享这道菜做法。

　　冬瓜焖鸭的制作原料：冬瓜、鸭子半只、青红椒、生抽、沙茶、料酒、姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮。

　　冬瓜焖鸭的详细做法(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)：

　　第一、将鸭肉洗净沥干，斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片，葱切段，青红椒切块。

　　第二、锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。

　　第三、热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。

　　第四、放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。

　　第五、加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。

　　第六、再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。

　　温馨提示：在做炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。最重要的就是在出锅的时候，大家添加一些金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝、沙茶等，那个香味会十里路都能闻到，美味就在你的眼前，如果想购买调味料或者进行调味料批发的朋友，可以联系惠来县隆江龙安调味食品厂客服。

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