在外工作，离家又远，因此一年就那么几次回去。而每次回去爸妈总是做我最喜欢的蚕豆炖排骨，因为这道菜是一直陪伴我长大的。还记得八零年代初期，生活都不算很富裕的时候，爸爸为了我就到外做苦力，每次领了工钱都会第一时间买排骨然后为我做蚕豆炖排骨，就在这种记忆中，成长的自己是一生都不会忘记的。下面就说下蚕豆炖排骨的做法。

　　蚕豆炖排骨的原料：排骨适量、蚕豆适量、橄榄油适量、大葱适量、花椒适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、味多宝;

　　蚕豆炖排骨的详细制作(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)：

　　第一、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

　　第二、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。 准备好大葱丝和姜丝。泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。

　　第三、 先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

　　第四、 倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。

　　第五、把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。 盛到碗里就可以喝啦，味道很棒。

　　温馨提示：如果想要做好这道美味，你就要多点去实践，此外还推荐大家一些调味料产品，金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝、沙茶等，都是惠来县隆江龙安调味食品厂生产的。如果想购买，可以联系惠来县隆江龙安调味食品厂客服。

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