这是一道具有时代意义的菜式——酸梅蒸排骨。出生在八零年代，生活比较清贫，想吃上一顿肉就需要等一个月的时间，然而那时还小，看着隔壁家隔三差五的都有肉，心里真不是滋味。还记得那年是我十一岁的生日，爸爸就从工地回来，他买了一斤的排骨，跟从山里摘的酸梅一起蒸，当时我感到这是我有生以来第一次吃到这么好的菜，真的很感动。虽然这时已经过了几十年，现在都已经是二十一世纪了，但是我对这菜依旧是念念不忘，不时的自己都会做一下，回忆一下从前的一幕幕。下面我也讲解一下酸梅蒸排骨这菜的做法。

　　酸梅蒸排骨的原料：排骨7块;酸梅2颗;蒜2颗;酱油少量;葱花少量;

　　酸梅蒸排骨的制作步骤(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)

　　1. 排骨挑选中间段，洗净。蒜头切成蒜蓉。

　　2. 自家腌的酸梅。

　　3. 往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁，搅拌均匀，放置腌30分钟入味。

　　4. 腌好后，放在蒸架上，冷水锅开水蒸，蒸10分钟。

　　5. 出锅前撒少量葱花，稍蒸半分钟即可。

　　酸梅蒸排骨，对于我来说就是划时代的回忆，只有在自己亲手做起的时候，就会感受到这种不一样的情怀。如果大家对于这道美食有兴趣的话，那么你可以亲自学会做，这样你的生活也会变得更加的美好。特别推荐一些调味产品——金鸣牌炒焗佐料精、味多宝、沙茶等，都是一些非常优秀的产品，如果大家有购买的意向，不妨联系惠来县隆江龙安调味食品厂的客服!

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